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標題: [新型肺炎] 冷鏈食品外包裝分離到新冠活病毒,意味著什麼?,
 
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szwjyxw (渤海)
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NO:1 2020-10-18 07:40 [ 放大字體 ]

[新型肺炎] 冷鏈食品外包裝分離到新冠活病毒,意味著什麼?

冷链食品外包装分离到新冠活病毒,意味茪陘\?



- 目录 -

1. 发现了啥?

▎ 首次

▎ 冷链食品

▎ 活病毒

2. 普通人不需要紧张

▎ は有效防护才要恕

▎ 不是靠吃东西传播

▎ 连阳性的岩輒ㄚ雂

3. 消费者可以怎么做?

▎ 清洁

▎ 生熟分开

▎ 做熟

刚才看热搜发现有一条是#青岛冷链食品外包装分离到活病毒#,看到大家应该都会很紧张,但同时有点搞不清楚,和今年6月份开始,发现在一些冷冻食品的外包装检出新冠病毒核酸阳性有什么区别?

发现了啥?

|首次

这次是国际上首次在冷链食品的外包装上分离到新冠活病毒,要说起来咱们国家这几个月的全民防控真的非常到位,才能{这么好地排查感染源……

|冷链食品

我在6月份就曾经当时写过有关新发地事件的评论,当时我就有一段专门提醒这个风险是有的:

“病毒会不会就冻死了呢? 真不见得。 既往的SARS病毒的数据显示,在4℃以及20%的相对湿度下,2/3的病毒可以存活28天。”

这次也是说明在防范境外感染者输入的同时,还需要警惕那些冷链食品的。

|活病毒

请注意这个【活病毒】,因为以前的都是外包装核酸阳性,等于有可能是“死了”没有感染性。(不过考虑到新冠病毒是单链RNA病毒,应该很容易降解,核酸阳性起码说明就算“死了也没死多久”)

这次是证实了接触新冠活病毒污染的外包装可能导致感染。


普通人不需要紧张

|は有效防护才要恕

对于普通人来说完全并不需要紧张,这次的发现主要是说明在特定环境条件下,物品表面存活的病毒可能导致没有效防护的易感接触者出现感染,重点是没有效防护的冷链的从业人员才是风险人群。

而且这些人群只要注意避免皮肤直接接触那些被污染的冷链食物、注意你的工作服的卫生、注意洗手,不要随便摸口鼻等等也就不用恕腄A这就好像之前援助湖北的医务工作者也没有发生感染一屆A没有那么可怕。


|不是靠吃东西传播

一定要注意的是新冠肺炎并不是食源性疾病,目前は论实验室研究,还是具体防控方面的实践结果,都没有发现通过吃东西导致感染的情G,而且目前发生了感染的病例,也没有是消费者接触被污染的冷链海产品而导致的,再加上咱们国家情G,消费者风险显然是更低的。

|连阳性的岩輒ㄚ雂

截止今年9月15日,全国一共报送了接近300万份的检测结果,其中冷链的帖~有67万份,从业人员帖~有124万份,环境帖~有107万份。

在这么庞大的检测岩当中,一共也只有22件食品以及包装中检测出了新冠病毒核酸阳性,而且这个病毒载量还非常低,此前没有分离到活病毒。

所以大家真的不用那么紧张,如果你连这都恕腄A呼吸道飞沫等途径,显然是风险更大的。


3.消费者可以怎么做?

这里还是要L调一下日常特别是做菜的人员,你的清洁、生熟分开还是要做到位

|清洁

清洁主要有两个方面,洗手,还有一个就是处理食材。

洗手:一般建议注意勤洗手,每次洗手的时间应当在20秒钟以上大约就是唱两遍生日快乐歌。

此外在你打喷嚏、擤鼻涕、上厕所之后都应当及时洗手,而且不要随便用手去摸嘴,鼻子和眼睛,如果不方便用水洗手,最好用60%以上的酒精免洗洗手液来消毒。

不要}生肉:我之前专门拍过一个视频提醒大家不要随便}生肉。很多食物都没有必要用流水大量的}洗,}的过程中像是一些表面比较干净的肉类,反而容易污染水池和操作台,你可以直接下锅。


|生熟分开

在买菜回去的过程中应当都做好生熟分开,比如买菜时用不同的袋子来分隔,回家之后放入冰箱的独立的抽当中。

我一般也都会做好餐具和台面的清洁,比如我会用热水去烫切过生食的砧板。

日常的餐具,我一般也都会用洗碗机进行高温杀菌,甚至会用蒸烤箱把一些器具进行 高温灭菌。(你要达到真正灭菌的状态,温度压力需要比较高,时间也得比较久)

|做熟

平时吃熟食还是有很多好处的,从预防微生物污染的角度,一般大多数的食材都建议烹调温度达到60℃以上,有的甚至可以达到70℃~80℃会更安全一些。

对于一般中餐的烹调方法来说,主要是在爆炒等环节,要注意中心温度有没有达标。

如果温度不达标,可能有较高的诸如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌之类的污染风险。

尤其是家里有敏感人群的,比如孩子、老人、孕妇免疫功能低下的人群,尤其要小心。

[ 本貼最後由 szwjyxw 於 2020-10-20 13:53 編輯 ]

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NO:2 2020-10-20 13:53 [ 放大字體 ]

从现在开始冷鏈食品还是不要吃的啊

     



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